Рецепты

Самые вкусные рецепты приготовленя блюд с фото

Банановые сырнички

  • 2 яйца
  • оливковое масло для жарки(я использую Borges)
  • 5 ст.л муки(добавлять постепенно)
  • 0.5 стакана сахара
  • 3 спелых банана
  • 500 гр. творога
  • 200 гр. изюма
  • 3 ст.л сахарной пудры

Изюм замочить на пару минут в теплой воде.
Творог хорошенько размять, если нужно — убрать лишнюю жидкость, добавить в творог яйца, сахар, муку, нарезанные бананы, изюм и все хорошо перемешать.
Раскатывать шарики и немного сплюснув помещать на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом(не лейте много масла, достаточно хорошо смазать сковороду).
Дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Подавать с медом на завтрак.

Оставьте комментарий »

Пасхальный цветок

  • сахар — 0,75 стакана,
  • изюм — 50-70 г,
  • соль — щепотка,
  • апельсиновый сок — 1-2 чайных ложки
  • молоко — 1 стакан,
  • дрожжи — 40 г
  • корица — 1 чайная ложка (по-желанию)
  • цукаты — 30 г,
  • мука — 4-5 стаканов,
  • растительное масло — 50 мл,
  • сахарная пудра — 2 столовые ложки,
  • для дрожжевого теста
  • для начинки
  • сахар — 1/4 стакана,
  • для апельсиновой глазури
  • сливочное масло (для смазывания теста) — 2 столовых ложки,
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка,
  • яйца — 2 шт,
  • сливочное масло — 50 г,

Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто.
Изюм вымыть и обсушить.
Цукаты порезать (если они слишком крупные).
Сливочное масло растопить и охладить.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной, 0,5 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки).
Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по-желанию, можно посыпать корицей).
Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.
Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо.
Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.
При помощи ножниц сделать небольшие надрезы по всей окружности кольца.

Кольцо поставить подходить в теплое место на ~20 минут.
Подошедшее кольцо аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом, стараясь не смять его.
Выпекать в нагретой до ~190-200°C духовке ~20-25 минут.
Если верх рулета сильно зарумянился, но пирог еще не готов — нужно прикрыть его фольгой и продолжать готовить.
Готовый рулет вынуть из духовки, завернуть в чистое полотенце и оставить на ~10-15 минут отдохнуть.
Затем полить апельсиновой глазурью и украсить изюмом, орехами и цукатами.
Для апельсиновой глазури:
В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы.
Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести на рулет. Пока глазурь не застыла, посыпать рулет изюмом, орехами или цукатами.

Оставьте комментарий »

Мини-тортики

Мини-тортики

  • виноград
  • шоколад
  • 1,5 стакана муки,
  • цедра 1 апельсина,
  • 1 пакетик разрыхлителя,
  • для крема и украшения:
  • 4 яйца,
  • тертая цедра и сок 1 лимона,
  • апесильн
  • сливочное масло для смазывания форм
  • 100г сахара,
  • для теста:
  • желе для торта прозрачное
  • 200 г сливочного масла,
  • сливки 200мл
  • 1 стакан сахара,

Белки отделить от желтков. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и , продолжая растирать, добавьте оп одному желтки. Затем положите цедру, влейте лимонный сок и всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Все хорошо перемешайте и введите белки, предварительно взбитые в крепкую пену.Приготовленное тесто выложите в смазонные маслом формочки.выпекайте 15 минут в духовке при температуре 180-160 градусов. Готовые кексы выньте из форм, выложите на блюдо, чтобы они остыли.
шоколад растопить на водяной бане с добавлением масла сливочного и молока(1 ст.л.).полученную растопленную шоколадную массу заложить в кондитерский пакет и выдавить разные завитки на фольгу. Убрать в морозилку.
сливки взбить с сахаром до пышной массы с добавлением цедры апельсина, которая придаст цвет крему. с помощью кондинерского пакета красиво выдавить крем на кексы, сверху украсить фруктами, облить желе. Когда шоколад в морозилке окончательно застынет,воткнуть его в мини-тортики.

Оставьте комментарий »

Медовые блинчики

Медовые блинчики

  • 1 стакан муки
  • 2 ст ложки меда
  • 1 ¼ стакана топленого молока
  • Соль
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст ложки сахару
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Яйца разделить на белки и желтки. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Желтки растереть с сахаром и медом, добавить немного молока, размешать.
Всыпать муку, венчиком размешивать тесто, подливая остальное молоко.
Готовое тесто должно быть гладким и немного густоватым. Дать постоять полчаса для набухания муки.
Растопить сливочное масло.
Белки взбить со щепоткой соли до крепкой пены. Вмешать белки в тесто.
Влить в тесто растопленное масло. Вмешать.
Испечь блинчики. Подавать с медом или карамелизованными яблоками.

Оставьте комментарий »

Рулеты под яблочным соусом

  • 2ст.лож томата-пасты
  • 600гр яблок
  • 4ст.лож загустителя соуса
  • 4 ломтика грудки индейки
  • 3ст.лож рапсового масла
  • 1 луковица
  • 1стебель лука-порея
  • 150мл сидра
  • 175мл бульона

1 Мясо вымыть,обсушить,посолить и поперчить.Смазать томатом-пастой.Порей вымыть,очистить,нарезать кусочками длиной 6см и надсечь по длине.Бланшировать около 2мин.в подсоленной воде,откинуть на дуршлак,затем распределить порей на ломтиках мяса.Яблоки вымыть,1плод нарезать кубиками,выложить на лук,свернуть рулетиками и сколоть.
2 Репчатый лук нарезать кубиками.Остатки яблок нарезать кусочками.Рулеты обжарить в 2ст.лож масла и выложить.Репчатый лук и яблоки потушить в оставшемся масле.Добавить рулеты,влить сидр и бульон,тушить 15-20мин.
3 Соус измельчить в пюре,заварить загустителем.Рулеты полить соусом.

Оставьте комментарий »

Эчпочмак

Эчпочмак

  • Перец и соль по вкусу.
  • 8 яиц
  • 20 гр. репчатого лука
  • 15 гр. топлёного масла
  • 70 гр. любого мяса кроме свинины
  • 80 гр. картофеля
  • Мясной бульон

Жирное мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками и смешайте с мелко шинкованным репчатым луком, маслом, перцем и солью. Начинку следует готовить не всю сразу, а небольшими порциями. Дрожжевое или пресное тесто раскатайте в лепёшки величиной с чайное блюдце. На лепешки положите приготовленную начинку, приподнимите края теста с трёх сторон и защипите, оставьте в середине отверстие и придайте изделию форму треугольника.
Изделия смажьте льезоном(смесь яиц, молока, сливок и воды), поставьте в разогретую духовку, через полчаса выньте, влейте через отверстие бульон и положите снова в печку на минут 15.
Перед подачей на стол влейте в эчпочмаки бульон и верх смажьте маслом.

Оставьте комментарий »

РЕПА ФАРШИРОВАННАЯ

РЕПА ФАРШИРОВАННАЯ

  • лук, чеснок
  • репа
  • соль, перец по вкусу
  • грибы
  • масло сл.

Репу вымыть, обмазать маслом и поставить в духовку на 1 час.
Лук, чеснок припустить в масле добавить грибов, посолить и поперчить по вкусу.
Репку слегка остудить, ложкой осторожно вынуть внутренность ее мелко порубить и добавить к грибам.
Заправить репу полученным фаршем. Сверху положить кусочек масла и поставить в духовку на 20 минут, потом полить репу сметаной (я еще добавила немного воды) и поставить еще минут на 10, далее натерла сыр на крупной терке, посыпала репу и поставила еще не надолго в духовку (пока сыр не зарумянится).

Оставьте комментарий »

Топленое масло для выпечки

Топленое масло для выпечки

  • 1 кг сливочного масла

1. Масло нагреть в толстостенной кастрюле до кипения.
2. Когда на поверхности начнет образовываться белая пена, уменьшить огонь до минимума и прогревать, не закрывая крышкой, 50 минут. Время от времени нужно снимать твердые частицы, поднимающиеся на поверхность. Следите, чтобы масло не пригорало, иначе оно станет прогорклым.

Если все сделано правильно, масло можно использовать для приготовления продуктов во фритюре, так как все вещества, имеющие низкую температуру горения, из него будут удалены.

Оставьте комментарий »

нежнее нежного

нежнее нежного

  • сок одного лайма.
  • крольчатина 1тушка.
  • кумин,перец,кариандр,чеснока 1 зубок и можно лаврового листа2 шт.
  • 1ст.л.мёда,горчица.
  • 1 стакан кефира.
  • зелень по желанию.
  • грецкие орехи

мясо кролика разделить на порционные кусочки и уложить в глубокую посуду.Кефир смешать с мёдом и специями,горчицею.Смазать кролика и оставить на 3ч.Грецкие орехи пропустить через мясорубку с зеленью.В фальку уложить кусок кролика сбрызнуть лаймом, чишенный картофель смазанный с орехово-зелёной массой.
Порционно каждый кусочек обернуть в фальгу и запечь в разогретой духовке30мин.

Оставьте комментарий »

Сырный салат с фруктами

  • Сыр-200-300 гр.
  • Груша-2 шт.
  • Соус:
  • Майонез -3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Миндаль – по вкусу (можно кроме миндаля добавить кешью, фисташки)
  • Горчица – 1 чайная ложка без верха
  • Яблоко- 2 шт.
  • Йогурт натуральный-5-6 ст.л.
  • Состав:

1)Сыр натереть на терке, добавить орехи, яблоки и груши нарезать соломкой, яблоки желательно почистить.
2)Салат залить соусом и осторожно перемешать.
3)Салат можно украсить зеленью петрушки.

Оставьте комментарий »